2012-07-24

天地返し

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トマトの鈴生りを収穫。
今年もmother earth に感謝。

そんな時期に毎年恒例、冬に仕込んだ味噌の天地返し。
半年ぶりに覗いてみると


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カビも無く良い感じです。

グルン♪とひっくり返せば

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秋には食べられます。

発酵という見えない仕事にも感謝。


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表面に現れる塩の結晶。
塩多かった??
この美しいフォルムにも見えざる掟が作用しています。






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