2011-02-23

2011手前味噌作り

去年と同じ生糀、大豆、塩を富山県の糀屋さんよりお取り寄せ。



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去年の夏、余りに暑過ぎで味噌が少し発酵しすぎた感があるので
今年の夏も暑かろう、と予測し去年より糀を多めに。

大豆1.5キロ
米糀2.0キロ
塩 0.8キロ

種水100ccで固めに仕上げます。

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手前味噌作りは確実に「Quality of Life」を一段上げてくれます。

オススメです。



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